Jefe/a de Partida - Hoteles Meliá 4* Calviá - #7375924

Misión del puesto: Tu misión será supervisar que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Serás responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. También serás responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad ¿Cuáles serán tus funciones? - Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo - Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría - Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este - Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc... ¿Qué estamos buscando? - Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles - Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria - Conocimientos culinarios propios de la cocina - Al día de las tendencias de cocina especializada - Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición - Conocimientos de operativa hotelera especifico de la especialidad gastronómica - Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía - Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización - Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipo ¡¡Si te identificas con la oferta, no dudes en inscribirte!!