Jefe/a de partida - Banquetes (Cocina) - Hotel 5*GL

•Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a su cargo.

•Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje.

•Organizar, instruir y evaluar al personal a su cargo.

•Asegurar junto al jefe de cocina el correcto uso de la materia prima, ajustando mermas, escandallos y fichas de producción.

•Gestionar eficazmente la flexibilidad y coordinación de los turnos de los equipos, en función de la necesidad operativa y servicio.

•Organizar, dirigir y coordinará el trabajo del personal a su cargo.

•Realizar inventarios, escandallos, control de mercancías y materiales de uso en el departamento de su responsabilidad.

•Participar activamente en el diseño de la oferta gastronómica y en su elaboración.

•Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento.

•Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.

•Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.

•Supervisara la correcta utilización de las herramientas y materiales por los empleados, velando en todo momento, por el cuidado y buen estado de los mismos y de los trabajadores. Siguiendo las normas de seguridad laboral.

•Cumplir, en todo momento, los estándares y procesos de calidad definidos en el departamento.

•Estudios profesionales de cocina y/o pastelería (o experiencia probada).