Encargado/a de cócteles

En Bikini Cabanyal somos un proyecto en crecimiento que mantiene intacto su espíritu familiar. Para nosotros las personas no son números: cuidamos tanto de nuestro equipo como de nuestros clientes.

Trabajamos sin concesiones con productos de la máxima calidad, priorizando a pequeños productores locales y artesanales. Respetamos el medio ambiente y apostamos por la sostenibilidad. Buscamos a un/a Jefe/a de barra que entienda y comparta esta filosofía: una persona humana, empática y con liderazgo, capaz de cuidar la barra con el mismo mimo y responsabilidad como si fuera suyo.

Requisitos y Responsabilidades:

• Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar (Jefe/a de Barra o Mixólogo/a Senior.) en restaurantes de cierto nivel.
• Liderazgo de equipo: Selección, formación, motivación y gestión diaria del equipo de camareros con un trato cercano e inspirador.
• Coordinación y Calidad: Estrecha colaboración con sala, garantizando el control de calidad del producto y la fluidez del servicio.
• Compras y Stock: Gestión de pedidos, control de stock e inventarios. Relación con proveedores, búsqueda activa de nuevos productores locales y control de costes/precios.
• Conocimiento de producto: formación de alto nivél, en sectores como comidas, coctéles, café de especialidad, vinos naturales, etc. Conocimiento perfecto de los alergenos.
• Creación de la carta de cócteles de autor, desarrollo de novedades y bebidas de temporada.
• Preparación de ingredientes artesanales (siropes caseros, shrubs, cordiales e infusiones).
• Conocimiento avanzado de destilados premium, cultura del café de especialidad y tendencias actuales de coctelería.
• Planificación y Software: Alto nivél de conocimiento de informática. Elaboración de los manuales de equipo. Manejo fluido de herramientas informáticas y programas de gestión (Skello, Restoo, Haddock o similares).
• Estándares y Resolución de Problemas: Conocimiento y cumplimiento riguroso de la normativa APPCC. Alta capacidad para gestionar incidencias con clientes y empleados.
• Mantenimiento y limpieza: Coordinar el mantenimiento y las reparaciones, planificación de limpiezas profundas de la barra.

Ofrecemos:

• Estabilidad: contrato indefinido de jornada completa (40 horas, no hacemos horas extras)
• Planificación justa: Horario rotativo (principalmente turnos de tarde/noche)
• 1 x fin de semana mensual libre
• oportunidad de formar parte de un equipo comprometido con la excelencia culinaria
• entorno de trabajo estimulante y oportunidades de desarrollo profesional
• Salario encima del estándar: sabemos valorar el buen trabajo
• cumplimos estrictamente con todas las obligaciones legales – contrato justo, vacaciones, pagos adicionales, cotizaciones, apostamos por la transparencia y el respeto mutuo
• reparto justo de las propinas
• entorno estable, equipo amigable
• condiciones laborales justas que realmente se cumplen
• formación en el sector, por ejemplo, en el marco de la Asociación de Hostelería Valenciana
• comida y bebida personal gratuida
• 50 % descuento personal en nuestro restaurante
• laptop para uso laboral
• tarjeta SIM con llamadas y datos ilimitados

¿Te atrae este reto? Envíanos tu CV y una breve presentación. ¡Estamos deseando conocerte!