Director/a de operaciones Foodservice

Desde Catenon, buscamos un/a Director/a de Operaciones con sólida experiencia en cocinas centrales de gran producción, foodservice y operaciones alimentarias complejas, para liderar una transformación estratégica dentro de una compañía líder en Canarias.

La posición tendrá un papel clave en la reactivación y optimización del área de colectividades, así como en la profesionalización y escalabilidad de toda la operación productiva.

Se trata de una posición altamente transversal, con visión 360º sobre producción, operaciones, mantenimiento, calidad, eficiencia y negocio.

Responsabilidades:

Liderar integralmente la operación de cocinas centrales y producción alimentaria de gran escala.

Reactivar y desarrollar el área de colectividades como línea estratégica de crecimiento.

Optimizar procesos productivos, operativos y logísticos bajo criterios de eficiencia, calidad y rentabilidad.

Potenciar y profesionalizar la producción al vacío y sistemas de IV y V gama, actualmente infrautilizados.

Supervisar y coordinar las áreas de Producción Cocina, Comercial y Mantenimiento.

Implantar indicadores de control, reporting y seguimiento operativo.

Garantizar estándares de seguridad alimentaria, APPCC y control de calidad.

Mejorar la productividad, organización y estructura operativa de la compañía.

Liderar equipos multidisciplinares en entornos de alta exigencia operativa.

Participar en la expansión y evolución del modelo operativo de negocio.

Imprescindible:

Formación universitaria en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Organización, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, ADE o similares.

También se valorarán perfiles con formación en Dirección de Cocina, Hostelería o Restauración, siempre que aporten una sólida trayectoria en operaciones foodservice y producción alimentaria de gran escala.

Experiencia sólida liderando cocinas centrales, producción alimentaria industrial o foodservice de gran volumen.

Background en restauración colectiva, catering industrial, hospitality complejo, catering aeroportuario o producción alimentaria.

Conocimiento profundo de cocina al vacío, maquinaria industrial y procesos productivos alimentarios.

Perfil muy operativo, analítico y orientado a mejora continua.

Capacidad para combinar visión estratégica con ejecución en terreno.

Experiencia gestionando equipos amplios y operaciones complejas.

Alta capacidad organizativa, control de procesos y visión global de negocio.

Muy valorable experiencia previa en Canarias o conocimiento del mercado canario.

Buscamos un perfil “gestor-operador”: alguien capaz de construir, optimizar y liderar desde dentro de la operación.

Qué ofrecemos:

Proyecto estratégico con alto impacto dentro de una compañía líder en su sector.

Posición con elevada autonomía y exposición a Dirección General.