DIRECTOR DE OPERACIONES DE CATERING | MICE CATERING

MICE Catering es la única compañía del sector de Catering de Gama Alta orientada 100% al sector corporativo.

En MICE tenemos una clara visión: prestar un servicio que alcance la excelencia, aportando seguridad total a nuestros clientes.

¿Tienes experiencia gestionando un equipo de Catering de gama alta? ¿Has trabajado en la coordinación, gestión y supervisión de un equipo de operaciones?

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PUESTO: DIRECTOR DE OPERACIONES DE CATERING

Misión

Máximo responsable de la cuenta de explotación del Catering y de garantizar la operación en los diferentes servicios, maximizando la rentabilidad de la compañía, con foco en la satisfacción de los clientes.

Funciones

Gestión de Operaciones:

• Supervisar la cotización de presupuestos para eventos entre Operaciones y Comercial
• Supervisar y coordinar la planificación y ejecución de los diferentes eventos, asegurando la calidad del servicio y la satisfacción del cliente.
• Garantizar el cumplimiento de las normas y protocolos de la compañía en cuanto a la gestión de servicios.
• Coordinar las diferentes fases relacionadas con la preparación de los servicios de catering, oferta de alimentos, bebidas, materiales de servicio necesarios, personal, etc.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
• Asistencia a los eventos con el fin de supervisar la operación, asistir al cliente y a los diferentes Directores de Servicio / Maitres.
• Coordinación con los diferentes Directores (Área gastronómica, Comercial, Almacén, HQ) para asegurar la perfecta calidad del servicio.
• Hacer cumplir los protocolos y estándares de de la compañía en el Catering
  
  

Gestión De Equipo

• Seleccionar, contratar, capacitar y motivar al personal de catering.
• Coordinar al equipo de Director de Servicio y/o Maitres de Catering y supervisar la gestión del pase.
• Supervisar la asignación de personal en PES (“Previsión de Servicios”) en los áreas de producción, revisión de servicios, project manager, RRHH, etc. por parte del Área Manager A.
• Gestión y revisión de control horario junto con RRHH del personal de
  
  

Catering-Sala y Catering-Pase

• Liderar, formar y motivar al equipo del Catering, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo, orientado al cliente.
• Desarrollar y capacitar al personal en las mejores prácticas del servicio.
• Supervisar el desempeño y evaluar el rendimiento del equipo.
• Resolver problemas y gestionar conflictos humanos de manera eficaz.
• Controlar, formar y gestionar de manera adecuada al personal externo que asiste a los eventos.
  
  

Control De Costes

• Desarrollar e implementar estrategias para aumentar la rentabilidad y el
  
  

crecimiento del negocio de catering

• Elaborar y gestionar presupuestos, previsiones y análisis financieros.
• Controlar la cuenta de explotación de cada servicio, asegurando la máxima rentabilidad de cada evento.
• Gestionar y maximizar el rendimiento del presupuesto asignado a cada partida.
• Velar por que se cumplan los objetivos económicos de la compañía.
• Velar por controlar el presupuesto destinado a géneros, bebidas y
  
  

consumibles.

Perfil Requerido

• Experiencia demostrable de al menos 5 años en la dirección operativa de Catering de Gama Alta.
• Experiencia en la gestión y operación de Grandes congresos y Banquetes.
• Perfil analítico y con buenas capacidades estratégicas
• Capacidad de trabajo con equipos de alto rendimiento y buena gestión de situaciones de estrés y presión.
• Buen comunicador.
• Imprescindible: altos conocimientos de herramientas ofimáticas (Word, Excel, Drive, etc).
• Muy Valorable: Inglés.
• Imprescindible: carnet de conducir y vehículo propio.