Gerente de Restaurante

• Gestión Operativa de Cocinas
  
  

Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad en la preparación de alimentos.

Supervisar el correcto funcionamiento de equipos y utensilios en cada local.

Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Implementar y supervisar protocolos de limpieza y desinfección.

Verificar que los tiempos de servicio sean eficientes y consistentes.

Coordinar con el equipo de delivery para mejorar tiempos de despacho.

• Gestión de Personal
  
  

Coordinar y supervisar a los jefes de cocina de cada local.

Evaluar el desempeño del personal de cocina y brindar feedback.

Organizar capacitaciones para mejorar técnicas y eficiencia.

Asegurar que cada turno tenga la cantidad adecuada de personal.

Resolver conflictos y problemas operativos en las cocinas.

• Control de Costos y Abastecimiento
  
  

Supervisar los pedidos de materia prima y optimizar costos.

Negociar con proveedores para mejorar precios y calidad.

Controlar el desperdicio de alimentos y minimizar mermas.

Implementar y monitorear inventarios en cada local.

Analizar costos de producción y buscar mejoras en rentabilidad.

• Innovación y Desarrollo de Producto
  
  

Probar y desarrollar nuevas recetas y productos.

Adaptar el menú según tendencias y preferencias del mercado.

Coordinar pruebas de calidad y ajustes en las recetas.

Recoger feedback de clientes y ajustar los productos si es necesario.

Evaluar qué productos se mantienen mejor en delivery y optimizar empaques.

• Gestión de Reportes y Evaluaciones
  
  

Analizar ventas y rendimiento de cada local en relación con la cocina.

Reportar incidencias y sugerencias de mejora a la dirección.

Revisar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad.

Auditar la operativa de cocina en cada local periódicamente.

Implementar métricas de desempeño para medir tiempos de entrega y satisfacción del cliente.

Revisar y optimizar los tiempos de preparación y despacho de pedidos.

• Coordinación con Otras Áreas
  
  

Trabajar con marketing para la promoción de nuevos productos.

Coordinar con recursos humanos sobre contratación y formación.

Colaborar con finanzas para controlar costos y presupuestos.

Apoyar a operaciones en la apertura de nuevos locales.

Trabajar con logística para optimizar rutas y tiempos de entrega.

Gestionar un sistema de monitoreo de pedidos y valoración de clientes en plataformas de delivery.

Analizar las mejores valoraciones de clientes para replicar buenas prácticas en todos los locales.