Jefe/a Cocina - Hotel Barceló Bilbao Nervión - #7484773
Barceló Hotel Group
Fecha: hace 2 semanas
ciudad: Bilbao, País Vasco
Tipo de contrato: Tiempo completo
¿Qué funciones realizarás? - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
- Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales
- Colaborar en la instrucción del personal a su cargo
- Controlar costes, stock, pedidos, y compras
- Elaborar menús de todo incluido y a la carta
- Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina
- Responsabilizarse de garantizar la elaboración, calidad y presentación del buffet en base a los estándares marcados por la compañía
- Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos
- Adaptarse a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina
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