Jefe de Partida Cocina - #7453201

Job Number 24071936

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAP

Schedule Full-Time

Located Remotely? N

Relocation? N

Position Type Non-Management

MISION DEL PUESTO

Realizará de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo de los platos siguiendo las instrucciones del responsable de cocina durante el turno. Cumplimiento en todo momento con los estándares de la compañía, normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes.

FUNCIONES ESENCIALES

• Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área.
• Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
• Fechar los géneros y hacer rotación lógica.
  
  

FUNCIONES DE APOYO

Mantener una fluida comunicación con el Jefe y segundo de cocina.

• Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
• Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
  
  

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO

• Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
• Capacidad de supervisar, entrenar y motivar al personal a su cargo.
• Precisión, interés por los detalles.
• Dotes organizativas.
• Ser creativo.
  
  

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA

4 años en puesto de cocinero/a o 2 años como Jefe/a de partida con conocimiento de servicio a la carta en Hotel 5* o Restaurante gourmet (imprescindible)

F.P. 2º grado en Técnico de cocina o similar

Imagen: Todos los empleados deben mantener una buena presencia, aspecto limpio y ordenado según los estándares de Marriott.

NOTA: Esta descripción del puesto resume las principales funciones y responsabilidades de la posición, por necesidades operativas del Hotel pueden requerir que se realice otras funciones de otra disciplina dentro del mismo grupo profesiona

Combining timeless glamour with a vanguard spirit, St. Regis Hotels & Resorts is committed to delivering exquisite experiences at more than 50 luxury hotels and resorts in the best addresses around the world. Beginning with the debut of The St. Regis hotel in New York by John Jacob Astor IV at the dawn of the twentieth century, the brand has remained committed to an uncompromising level of bespoke and anticipatory service for all of its guests, delivered flawlessly by a team of gracious hosts that combine classic sophistication and modern sensibility, as well as our signature Butler Service. We invite you to explore careers at St. Regis. In joining St. Regis, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.