Maître para el Dos Playas - 30º hotels (Puerto de Mazarrón - Murcia) - #7448504

Murcia, busca maître Su misión será planificar, organizar, desarrollar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de los restaurantes supervisando los distintos recursos que intervienen en el restaurante para conseguir el máximo nivel de calidad Sus funciones serán, entre otras: · Participar en la confección de la oferta gastronómica y su supervisión junto con la dirección de alimentos y bebidas y el/la jefe/a de cocina · Coordinar la correcta operativa del evento o servicio relativo comedor buffet del hotel (y el futuro restaurante a la carta) · Coordinar el aprovisionamiento de materias del comedor con el/la jefe/a de compras · Asegurar el buen mantenimiento y uso del mobiliario, vajilla y lencería · Supervisar la limpieza e inspeccionar la preparación del comedor antes de cada servicio · Organizar banquetes, eventos y servicios buffet con alto volumen de clientes · Supervisión del inventario del comedor y de la bodega · Gestionar la plantilla de los restaurantes, así como organizar los turnos de trabajo y supervisar la asistencia del equipo · Garantizar la agilidad y calidad de servicio ofrecido a nuestros clientes de acuerdo a los estándares de servicio establecidos · Recibir, interactuar y despedir a los clientes siempre que sea posible, comprobando el nivel de satisfacción de los mismos · Formar y evaluar al personal del departamento · Cuidar las relaciones y comunicaciones interdepartamentales · Control y gestión del proceso de reservas · Control y gestión de pagos y caja de acuerdo a los estándares establecidos · Creación y presentación de informes y estadísticas relacionados con los resultados del restaurante, reporting en general · Involucrar al equipo en los objetivos y motivarlo · Evaluar la productividad, rendimiento y consecución de objetivos del personal · Implementar y gestionar la cultura de la calidad · Manejo de situaciones de conflictos ante la formulación de quejas y reclamaciones · Maximizar ingresos usando técnicas de Upselling y planes de incentivos asociados