Director/a de Alim. y Bebidas, H10 Rubicón Palace - #7423009

H10 Hotels precisa incorporar a un/a Director/a de Alimentos y Bebidas para nuestro hotel H10 Rubicón Palace, en Lanzarote

Las funciones a desarrollar serán:

* Establecer control de stocks
* Planeación de compras
* Verificar la calidad de productos de nueva adquisición o por sustitución
* Autorizar la introducción de nuevos productos en la oferta de AyB
* Supervisar que las instalaciones de AyB se encuentren en buenas condiciones de operación
* Seguimiento estrecho al APPCC del hotel
* Elaboración de manuales de operación para mejorar la calidad del servicio
* Elaboración de instrucciones operativas para la mejora continua
* Elaboración de staffing guides para nuevos centros de consumo
* Revisar y autorizar menús, ruedas de menús así como velar por el cumplimiento de los mismos
* Supervisar la adecuada distribución de recursos humanos en los diferentes puntos de venta
* Verifica que el personal cumpla con los estándares de manual de uniformidad
* Identificar las oportunidades de mejora en la operación y comentar con dirección
* Supervisa que el desarrollo de la operación de los departamentos de AyB se apegue a los estándares, políticas y procedimientos establecidos por la empresa.